专业推荐 凉拌红椒

好吧！确实没想过单独的红椒可以做为一道凉菜。

据说这是厨友的私房菜，听到说私房菜几个字，我就特别的感兴趣。
立马问具体做法，然后记录下来。

最开始说要菜籽油、盐、味精，冷藏一晚后取出食用，做的时候确保正确又问了一遍，结果还差了一样东西，姜。这个老师一点也不仔细！！

此厨友在群里人气相当的高，因为他从事餐饮行业，懂的菜比较多。
看吧！大家有什么问题，都不问我。

直接@他了，这可是我的地盘啊！就这样被占领了。

为了这道菜，专门去买了菜籽油，因为他说必须要菜籽油！在熬菜籽油的时候发现市场上的菜籽油都不纯正了，100%纯菜籽油熬之后会有特别浓郁的油香，在熟的过程中产生的泡沫会比较多。

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用料  

专业推荐 凉拌红椒的做法  

1. 红椒切不规则形状（菱形）放入碗中，在碗中加盐、味精、姜丝（姜片），热锅倒入菜籽油烧成熟（泡沫完全褪去），然后把热油淋在红椒上即可。

2. 拌好的红椒待其自然冷却，放入冰箱冷藏一晚即可食用。

3. 成品

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小贴士

1、红椒一定要图片那样的，用料的四种调料缺一不可，这个是厨师告诉我的原话，具体为什么我不知道，因为我没有去尝试其他辣椒或者其他调料。
2、冷藏之后本道菜的味道会更好，这也是一个关键点。

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