酱爆目鱼花

目鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。将目鱼切花酱爆而成的酱爆目鱼花，不仅卖相好，营养价值更是丰富无比，用目鱼切成的目鱼花，为这道美味增添了不少的“姿色”，因此也赢得了不少人的喜爱。

用料  

酱爆目鱼花的做法  

1. 目鱼花准备好。

2. 锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用

3. 红椒切成小块

4. 青椒切成小块

5. 热锅冷油，放入姜末炒香

6. 再放入豆瓣酱炒出红油。

7. 放入青红椒翻炒片刻

8. 加入目鱼花

9. 生抽，料酒翻炒至于所有食材断生

10. 最后加入白糖和少许盐调味

11. 翻炒均匀出锅即可。

12. 成品图~

小贴士

目鱼花焯水不宜过久。