Marinara酱

我喜欢吃西餐，更喜欢做简易西餐，所以今天教大家从网上看到的一个厨房必备基础酱料 Marinara，非常适合搭配意面。

这个Marinara酱料用到的食材非常的简单，而且快手，只需番茄、大蒜、新鲜罗勒Basil、牛至 Oregan、红辣椒片和海盐

我更喜欢使用罐头压碎，去皮的西红柿，没有添加物，没有油的那种番茄罐头。

如果最后，你还需要一点额外的鲜味呢？可以在最后加入番茄酱 Tomato Paste和营养酵母就可以哦！这个酱的用法有很多，比如意大利面条、Spaghetti Squash Pasta 南瓜意面，Eggplant Lasagna Roll Ups, Easy Vegan Pizza 作为比萨酱，或者拿来做Lentil Bolognese等。我会慢慢发一些用Marinara酱做的快手西餐。

食谱的分量可以做1000ml，放入密封罐中，在放入冰箱可以保存2周。

首图来自于网络。

用料  

Marinara酱的做法  

1. 铸铁锅中加油和大蒜，中低火短暂地煎炒1分钟，炒出香味后，加入西红柿，牛至，盐和胡椒粉。

2. 用中火煮一下。然后加一小杯水，小火煮15-20分钟，偶尔搅拌一下。然后加入罗勒并搅拌。再煮5分钟。

3. 根据需要品尝和调整风味，添加更多盐以增加咸味，添加牛至或罗勒以提高新鲜度/草味，胡椒粉提辣度，或者喜欢甜一些的朋友可以加椰子糖提高甜度。这时，也可以选择添加营养酵母和/或番茄酱以增加风味和丰富度（可选，但我通常会同时添加两者）。

4. 如果此时酱汁增稠太多，则用少量水稀释。我更喜欢浓稠一些的酱汁，所以就没有另外再加水了。将冷却后的酱放入密封罐，存放在冰箱中最多2周。