快手蓝莓酱

又到了吃蓝莓的季节。今年蓝莓丰收，街上卖10元一斤，赶紧买了一些回家做酱，一是利于保存，二是家里有孩子，吃着安全放心。

用料  

快手蓝莓酱的做法  

1. 采购蓝莓回家洗净。（去梗，挑出个别压坏的）。蓝莓外面的那层白霜，是天然的果粉，是蓝莓新鲜的标志，洗的时候不用故意把他做掉。过水淘一下虑干就行。

2. 将清洗好的蓝莓放入平底国内，电磁炉小火加热。（锅最好是复合锅底，这样不容易糊锅）

3. 一边加热， 一边用工具按压蓝莓，把蓝莓捣烂。

4. 边加热变捣烂，到没有大颗粒后，继续小火加热煮开，煮开3-5分钟后放入冰糖。继续小火加热，至冰糖融化。（期间要不断加热，观察酱的状态）。

5. 比较粘稠的时候就可以切取半个柠檬，将柠檬汁挤入酱内，搅拌，继续加热3-3分钟。（放柠檬汁的作用是为了保鲜）

6. 关火，放凉，放入保鲜瓶中。

7. 来一杯冰凉蓝莓汁

小贴士

美味的蓝莓酱做好了，冲水做蓝莓汁、做糕点夹心都可以。因为没有防腐剂，需放入冰箱保鲜层哦。