手工蓝莓酱

“ 原来蓝莓你被煮了之后是这个颜色的呀。”

— REUNION 团子 —

用料  

手工蓝莓酱的做法  

1. 先把蓝莓洗干净。将其倒入小锅中，用工具把它稍微碾碎一点。也可以用小刀对半切。

2. 加入适量的清水，可以和蓝莓的高度差不多一样就好。

3. 然后就可以无灵魂地开小火慢煮。让蓝莓开始出水变软。慢慢的锅中的液体颜色开始变深，蓝莓开始变软。继续煮～～ 时不时搅拌一下，让它充分受热。

4. 当蓝莓汁水开始变得浓稠，就说明即将要成功了。让它再收干一点，颜色更深，就可以关火。

5. 个人喜欢把蓝莓皮过筛出来，这样的果酱更加细腻。过筛好的果酱再倒回锅中。

6. 将砂糖和NH果胶在一个小碗中混合，慢慢加入锅中，打蛋器搅拌均匀，煮开关火。加入柠檬汁，可以保持蓝莓酱颜色鲜艳。倒入玻璃瓶中，室温充分冷却后即可盖罐。

小贴士

- 煮好的果酱放在冰箱中可以保存3-5天。

这个配方的蓝莓酱比较酸，所以如果你比较喜欢甜的果酱，可以多加一点糖。不在意颜色的话，也可以不加柠檬汁。

蓝莓酱怎么吃？
1⃣️ 先挖一勺，加入适量蜂蜜混合，就可以直接抹在小面包上。
2⃣️ 也可以稍微加热一下变成液态、淋在酸奶或者布丁上，再撒一点麦片。

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