小米椒自制辣椒酱

老婆爱吃辣椒酱，自己做的干净卫生健康。

用料  

小米椒自制辣椒酱的做法  

1. 小米椒洗净

2. 香菇洗净

3. 大蒜粒洗净

4. 小米椒去蒂

5. 小米椒剁碎

6. 蒜粒剁碎

7. 香菇剁碎

8. 热锅凉油，油要稍多一些，做出来的辣酱才有油，比较香。中途翻炒过程中如发现油不够，也可添加

9. 放入蒜碎，中火翻炒，不要炒糊

10. 爆出蒜香

11. 蒜碎翻炒约3分钟，放入香菇，翻炒

12. 翻炒一分钟，放入小米椒碎。中小火炒制约8分钟（具体时间根据🔥而定）

13. 放入白糖调味提鲜

14. 放入适量盐（比白糖少一点，因为还要加味极鲜），再浇味极鲜，翻炒二三十秒即可

15. 盛出放凉

16. 装瓶

17. 装瓶