裹粉上笼，蒸出润眼好滋味~粉蒸三蔬·圆满素食

面粉蒸菜，几乎所有菜都可以蒸，而且，蒸熟的菜，没有经过爆炒，保留了蔬菜的清香。软糯Q弹，留着新鲜蔬菜的清香。

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用料  

裹粉上笼，蒸出润眼好滋味~粉蒸三蔬·圆满素食的做法  

1. 准备材料：
   野菜（野蔊菜，几乎所有菜都可以蒸）
   胡萝卜和土豆，芥末酱汁或沙拉酱（查看做法见小贴士）
   油、面粉（没摆出来，不想盛出来浪费，直接从大袋子里面倒出来的）

2. 所有的菜都洗干净，野菜滴干水分，土豆和胡萝卜擦丝（土豆和胡萝卜用不完的，冲洗干净用保鲜膜包起来另作它用了）

3. • 胡萝卜丝装在大保鲜袋里，放点油，一手提着袋口，另一只手抛动下面，几下子就匀了。胡萝卜溶于油，一定要放点油。看看，才几下，袋子都红了
   
   • 蒸蔬菜以前拌点油，可以避免在蒸制的过程中，水分散失过多而塌下来，味道也受影响

4. 然后，往口袋里倒上适量面粉，用前面的方法抛匀。每根胡萝卜丝都裹上面粉，但袋子下面没有多余的粉就好。这样拌面粉，不会弄得到处都是，拌完，口袋丢了即可

5. 同样的方法，把另外两样菜也拌油裹上面粉

6. 蒸笼里铺上干的蒸笼布（这样蒸完了还干干净净的，不会黏上很多面粉，粘粘几几的），把胡萝卜丝轻轻滴倒进去

7. 把土豆丝倒进另外的蒸笼里

8. 用同样的方法，把另外的野菜也倒进另外的蒸笼里

9. 锅里水大开以后，才把蒸笼放上去。野菜容易熟，放最上面，盖好蒸笼盖。记住，大火，水大开才拿上去，避免野菜蒸到发黄，土豆也塌下来。等到上面的一层都烫了，盖子来大汽了，定时五分钟

10. 时间到了，开盖

11. 盛起来时，用筷子向上挑着点，松松软软地放到盘子里，配上酱汁，开吃

12. 也可以拌上喜欢的其它任何一种酱汁，都很味美

13. 来几张特写

14. 蒸熟的菜

15. 没有经过爆炒

16. 软糯Q弹。

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小贴士

1. 面粉蒸菜，几乎所有菜都可以蒸，而且，蒸熟的菜，没有经过爆炒，保留了蔬菜的清香。软糯Q弹，留着新鲜蔬菜的清香。

2. 面粉蒸菜北方的都会，好些南方的还是不大会，我们还是说说。粉蒸土豆也就是洋芋擦擦了（点击查看做法:）

3. 任何蘸水都可以配粉蒸菜做蘸料，看自己条件来。也可以用椰奶沙拉酱，再不行，就是生蘸酱油就很棒。直接用豆瓣酱的话，先用油炸一下。

4. 加了蜂蜜椰奶柠檬醋的芥末酱，味儿恰到好处。

5.芥末酱汁（点击查看做法：）

6.沙拉酱（点击查看做法：
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