米饭杀手!「咸鱼蒸肉饼」
来源:菜肴屋 阅读:2.35W 次
老师都说了别吃那么多腌制品,可……就是忍不住呀!
用料
梅香咸鱼 | 2块 |
上肉 | 3两 |
马蹄 | 3个 |
姜 | 1块 |
盐 | 1茶匙 |
生粉 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
取一块咸鱼去骨切成小粒,姜切丝、马蹄切成小粒、猪肉切粒,拌在一起后,剁成茸。
把肉茸放在碗内,加入盐、生粉、胡椒粉,搅拌至肉茸产生粘性,在碟上摊成饼状。
另一块咸鱼整块铺在肉饼上(也可以不放,据说传统这样做是为了展示自己的真材实料)
肉饼淋上适量植物油。
烧开水后,放入肉饼,转中火蒸约7分钟。
记得煮多点米饭。
小贴士
肉不用剁太碎,有点颗粒感,口感更好。
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