花胶干贝火腿香菇汤

最近几年几乎没有再去香港了，还记得十几年前第一次带团去香港简直就是去“朝圣”，油麻地、庙街、中环……只要TVB剧集里总出现的，我都想去看看。
So那些剧集真的是特别好的记忆，当时跟朋友聊天还总结呢，剧集里主要两件事：一到家就洗澡，洗了澡就吃饭，吃饭必有老火靓汤。
前几年有个机会去香港，趁着自由活动时间跑去专门卖鲍参翅肚的街，所以这次靓汤的两个主料“花胶、干贝”就是在那里买的。
做法真的不难，主要是时间，其实时间是什么呢？就是心思，就是为家人想做点什么的爱。

用料  

花胶干贝火腿香菇汤的做法  

1. 四大主料：花胶、干贝、香菇、火腿。

2. 花胶的处理：
   1、上锅蒸30分钟。
   2、蒸后放到凉开水里泡发，放置冰箱冷藏24小时。
   

3. 小花菇泡发需要时间比较长，所以干脆也泡发了24小时，香菇泡发的水不要倒掉哦！
   干贝用热水泡2个小时就可以啦！
   火腿盐分太高了，所以焯水一下，去掉部分盐分。

4. 小葱结4份，鲜姜片4片，白胡椒真的是一丢丢就可以。现在需要口味清淡一些，所以盐就不需要了，火腿里还有盐分呢。

5. 把备好的食材放到炖盅里吧，小炖盅我只有3个，所以拿个大点的一起来吧。

6. 泡发香菇的水每个炖盅里都放点，然后在加入纯净水（我放的是凉开水），蒸锅里加入足够的水，大火蒸半个小时转小火再蒸1个小时，关火。
   

7. 耐得住时间才有好汤哦！

8. 汤头非常鲜美，不油腻，你也可以试试。

小贴士

嗯，没有很复杂的，就是时间而已。蒸锅里水要放足，别烧干喽！