鲜到无需味精的土豆蒸酱肉
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杭州人爱吃酱货,各家各户到了冬天,都会做点酱鸭酱肉。晾晒好的酱鸭酱肉放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出来蒸一下,甚是美味。
用料
土豆 | 1个 |
酱肉 | 若干片 |
酱油(味极鲜) | 适量 |
鲜到无需味精的土豆蒸酱肉的做法
土豆洗净去皮切片。酱肉冲洗后同样切片(酱肉厚切会比较好吃,大概切0.5公分厚)。在盘子上才好,从盘边滴入少量酱油。放上蒸锅,蒸25分钟就好了。
土豆蒸得酥软,还带着酱香味。口水忍不住要滴下来了
顺便晒下家里的库存。。。。
鸭子(五花肉)洗净晾干,放入酱油中浸没一天。然后晾晒几天,光照好的情况下,晒个2-3就好了。原因有二,一,太阳晒太多,容易出油,有蚝味。二,晾晒太久,容易肉质发硬,影响口感。
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