蒜蓉粉丝蒸扇贝-胡姬花古法小榨花生油
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
转眼新一年又要到啦!我们广东的年夜饭餐桌上,一定少不了这一道经典菜肴。
清蒸的方式能保留贝肉原汁原味的鲜甜味道,这道菜可谓色香味俱全,扇贝的鲜香混合了蒜香、葱香,底下的粉丝吸收了扇贝的鲜味更是鲜美无比,既赏心悦目也让人食指大动,新年自己吃或者是宴客都可以端上那么一个大菜哦!
这次选用胡姬花古法小榨花生油,源自1918年的百年口碑品牌。它的压榨技艺还入选了非物质文化遗产与国家品牌计划哦!精选山东上品大花生, 拒绝过度加工,小榨机压榨,压榨更充分,只取初榨,滴滴精华。更香更醇厚,特别适合蒸鱼、拌馅儿和凉拌哦!
用料
扇贝 | 6个 |
粉丝 | 50克 |
蒜头 | 10瓣 |
葱 | 2根 |
辣椒 | 2个 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
胡姬花古法小榨花生油 | 30毫升 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝-胡姬花古法小榨花生油的做法
材料备好。
粉丝泡水至软化备用。
蒜头压成蒜泥,葱洗净切成葱花,留少许切丝,辣椒切成辣椒圈备用。
炒锅中倒入胡姬花古法小榨花生油。
烧至微热时将蒜泥放入,小火将蒜泥炒成金黄色,加入辣椒圈超一下,盛出。
加入生蒜搅拌后加入盐调匀。
扇贝外壳刷干净,贝肉洗净挑去肠泥、洗净,加入少许盐和料酒腌制一会。
粉丝铺在扇贝壳中,扇贝肉放在上面。
将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上,放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟。
取出,将葱丝放在扇贝上,淋少许海鲜酱油。
炒锅洗净烧热,放入1大匙胡姬花古法小榨花生油,烧热后将热油均匀地倒在每一个扇贝上即可。
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