内渐变色手撕蒸面包
来源:菜肴屋 阅读:2.92W 次
不用烤箱做出来的更加的蓬松,好吃。而且发酵一夜的特别香,面团蒸完的成品因为发酵时间长透的关系,蒸出来香味的持久度特别长。
用料
高筋面粉 | 300克 |
火龙果粉 | 16克 |
鸡蛋 | 4个 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 30克 |
内渐变色手撕蒸面包的做法
所有材料倒进厨师机。
等厨师机揉到出膜
揉出膜之后,揉成团,放盆子里,盖上保鲜膜,醒发一个晚上。(晚上9点)
放了一整夜的面团。(早上9:52)
你看这组织多漂亮,发到面蓬松。
隔天揉面,排气。分成7个小团子,摆在模具里,我放在大太阳下晒了1个小时15分钟。(早上10:09分)
醒发完以后的样子。(中午11:25)
水烧开,蒸30分钟,然后闷5分钟。就行了。(用蒸的颜色会退到里面变成渐变色。做出来的真的很蓬松很好吃)
弹性很好。我放了好几个小时只要进了放面包的这间超级香的,那种自然发酵时间长的面包就是这个味道。
太漂亮了,超级有弹性。(室内和室外拍的)最里面是粉色,渐变粉
小贴士
蒸出来的火龙果面包颜色会成渐变色。如果是烤的颜色就是很鲜艳的。
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