渐变色海洋慕斯蛋糕
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热爱美食,享受生活,希望大家喜欢!
用料
慕斯底:奥利奥饼干碎 | 90克 |
黄油 | 40克 |
黑巧克力慕斯:牛奶 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 50克 |
黑巧克力币 | 55克 |
吉利丁片 | 3片(每片2.5克) |
朗姆酒 | 8克 |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 15克 |
白巧克力慕斯: | 牛奶40克 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 50克 |
白巧克力 | 55克 |
吉利丁片 | 3片(每片2.5克) |
朗姆酒 | 8克 |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 15克 |
表面装饰: | 吉利丁片3片 |
椰蓉 | 适量 |
饼干碎 | 适量 |
色素 | 三滴 |
雪碧 | 200克 |
渐变色海洋慕斯蛋糕的做法
先给原材料来一个大合照
奥利奥饼干碎用料理机再打一下,没有料理机用擀面棍檊碎
黄油隔水融化
倒入饼干碎里面,拌匀
六寸模具铺上油纸
倒入模具压平,压实,冰箱冷藏半小时
牛奶+蛋黄+淡奶油搅拌均匀
一边加热一边不停的搅拌至略渐浓稠(大概80度左右)关火
倒入巧克力币
搅拌至融化
吉利丁片加凉水泡软
泡软的吉利丁片捞出来放进温热的巧克力糊中,拌匀
淡奶油加糖粉打到六分发和巧克力糊混合均匀,倒入放饼干底模具里,冷冻半小时后开始操作白巧克力慕斯层,和黑巧克力步骤一样
全部倒入模具冷藏四小时
吉利丁片泡软后加入20克热水融化,雪碧放气后加入色素,吉利丁水混合均匀
做成表面装饰
双色暮色也很漂亮哦,可以直接食用
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