渐变色迷糊娃娃(无需抹面技巧)
来源:菜肴屋 阅读:3.01W 次
此款无需抹面技巧哦,很容易上手的哟!我介绍的是我的方法和心得,至于是否适合各位,可以试一下。我介绍的是两个六寸拼8寸的方法。如果需要制作6寸,那就是两个四寸拼。
用料
蛋糕胚6寸 | 两个 |
淡奶油(初步抹面+夹层) | 300克 |
淡奶油(最深色的奶油) | 200克 |
淡奶油(渐变使用) | 400克 |
裱花嘴(小号或者中号)裙摆装饰 | 6齿以上 |
水果切块 | 适量 |
裱花嘴(小号)上衣装饰 | 随意 |
渐变色迷糊娃娃(无需抹面技巧)的做法
两个戚风胚叠加,用锯齿刀修出轮廓,剪刀再进行修饰,保持左右一致。如果你有现成的芭比模具,无视此条请看第二步。
打发夹层和抹面淡奶油,并且进行夹层和抹面工序,至于夹几层就看各位亲的自己了,我是夹了3层。抹面不需要太细致,等会奶油一遮就完美了哦!
如果每一层都单独加色素调色会有误差,为了保证渐变色自然,请看下面的步骤。
将最深色的淡奶油进行打发,进行最底层的装饰,裱花嘴顺时针或者逆时针转一圈。
个人认为从下往上一层层裱花更有利于控制位置。其次,顺时针和逆时针不要交替进行,会比较凌乱,所以请选择一种转圈方法进行装饰,并且每一次裱花起点终点位置要一致。将剩余深色淡奶油放入冰箱,打发渐变使用的400克淡奶油。
打发完毕后,加入深色奶油的奶油量取决于你要用几层渐变,打发渐变奶油量÷几层=每一次需要加入深色奶油的克数。加入淡奶油,调色均匀后进行第二层装饰,这里如果想要空隙尽可能没有的话,第二层插空裱花,也就是在底层任意两个奶油坨坨中间裱一个,以此类推。
每一层都加入同等的淡奶油,作品出来颜色才会自然。最后完成上衣装饰,用小的花嘴会显得更加精致哦。完成作品!
小贴士
每一个裱花转圈都要差不多大小,起点和终点要一致才会整齐。欢迎大家补充和提问。
热门内容
大家都在看
最近更新