豆豉蒸排骨【美善品】
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用料
排骨 | 600克 |
小苏打 | 1小撮 |
大蒜头 | 4瓣 |
豆豉 | 30克 |
姜 | 5克 |
油 | 25克 |
淀粉 | 10克 |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 2茶匙 |
花生酱 | 2茶匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
水 | 1000克 |
豆豉蒸排骨【美善品】的做法
将排骨和小苏打拌匀后腌制30分钟。
将蒜头放入主锅,以5秒/速度5切碎,用刮刀将材料刮至主锅底。
加入豆豉、姜、油,以3分钟/120度/反转小勺爆香。让食材留在主锅内放凉。
爆香期间将腌制后的排骨冲去血水,用厨房纸把水分吸干。
在主锅内加入排骨、淀粉、盐、糖、花生酱、蚝油,以30秒/反转速度2拌匀。
将包裹好调味料的排骨倒入碗内,放入蒸锅内备用。
清洗主锅,20秒/速度8。
将水放入主锅,架上蒸锅组,50分钟/V/速度1。
成品图
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