萝卜蒸肉
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用料
白萝卜 | 1个 |
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
萝卜蒸肉的做法
1⃣白萝卜洗净不要去皮,用刀切成薄片,放入碗中加入适量食用盐抓均匀腌制10分钟。
2⃣猪肉洗净放入绞肉机中绞成碎末。
3⃣绞好的肉末放入碗中,加入蚝油、老抽、鸡精、白糖、盐、淀粉,用筷子搅拌均匀腌制一下。
4⃣萝卜片腌制出比较多的水分倒掉,再用清水清洗掉萝卜的咸味,夹上适量的肉馅。
5⃣均匀地摆放在碟子中,中间打入一个鸡蛋,放入锅中隔水大火蒸。6⃣大火蒸至10分钟左右,时间的长短根据食材来定即可。
7⃣碗中倒入蚝油,老抽,鸡精,淀粉,清水调酱汁。
8⃣把调好的酱汁倒入锅中煮,一边煮一边不停的搅拌,煮至起泡泡浓稠即可关火。
9⃣把煮好的酱汁淋入蒸好的萝卜蒸肉中,撒上适量葱末,好吃美味的萝卜蒸肉就做好了。
小贴士
1⃣萝卜一定要用盐腌制10分钟,腌制出水分,萝卜就变软了,这样容易夹肉馅摆放也好看。
2⃣腌制肉馅时,老抽、蚝油都带有咸味,所以食用盐就不用多放,以免太咸。
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