剁椒蒸铁棍山药

铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”。秋冬时节，铁棍山药煲汤，红烧，清蒸都是您餐桌上不错的选择

用料  

剁椒蒸铁棍山药的做法  

1. 铁棍山药去皮洗净切成滚刀块，放入装有清水加少许白醋的大碗,浸泡20分钟。

2. 山药沥干水，撒上剁椒、姜丝、盐、豆豉。入蒸锅，上气后转小火15分钟左右。关火虚蒸5分钟。

3. 码上蒜沫，浇上热油。

4. 撒上葱花，完成。

小贴士

1、为了避免山药变黄，所以泡在醋水里。时间紧张的话，不泡也可以。
2、蒸完关火后不要马上揭盖，虚蒸5分钟口感更好哦。
3、这道菜完全原汁原味，健康美味哦。