咸瓜剁肉饼

吴川人的家常菜
小时候在家乡吃粥的标配

用料  

咸瓜剁肉饼的做法  

1. 猪肉剁碎，有绞肉机的可以直接绞，我喜欢手剁的口感，没那么碎

2. 咸瓜有时间可以提前泡一两小时，没时间的多冲几次水，比较咸，然后剁碎备用

3. 两个搅拌在一起剁

4. 剁久一点，剁成这样，剁均匀了

5. 摆盘的时候加点油，抓几下均匀

6. 我一盘装不下，分两盘，肉压平铺好

7. 下锅，隔水蒸

8. 我两盘同时蒸的，铺肉的厚度不同，蒸的时间也不同，我先蒸10分钟

9. 10分钟后，用筷子扒开最厚那个位置看看，肉熟了就可以了

10. 我的爱心肉饼也熟了

小贴士

感觉这菜只能配粥吃，因为挺咸的，喝一口淡淡的白粥水，吴川人太喜欢这感觉了😌