客家酸菜焖五花肉

一道很土，但很有客家风味的菜肴。吃得是一种情怀。

用料  

客家酸菜焖五花肉的做法  

1. 酸菜洗净备用

2. 斜刀切，叶子不要

3. 锅不用放油，倒入切好的酸菜，把水分炒干

4. 炒成这样，锅里没水份状，盛起

5. 姜片、蒜

6. 五花肉倒入锅里，中小火煸出油

7. 双面金黄时放入姜、蒜继续爆香

8. 放入几颗老冰糖，继续翻炒至冰糖融化

9. 倒入酸菜继续翻炒

10. 翻炒几分钟，炒出酸菜香味，看着油亮亮的

11. 倒入调料继续翻炒、上色

12. 倒入开水。没过菜的量，盐先不要放，因为酸菜有咸味，焖煮一会儿再尝尝咸淡看是否需要放盐。

13. 煮开后，小火焖煮20分钟，这样五花肉入口即化不会柴

14. 好啦。盛到土盆里，好搭

15. 开吃啦