腊肠焖饭~再也不愁孩子不爱吃菜了,喷喷香的米饭,营养丰富简单易做
山东人一般吃烤肠多,腊肠属于广东特色美食,味道浓郁,与米饭一起焖煮,再配上各式菜,简简单单,味道却丰富美妙,只要把菜简单的炒一下,与米饭一起焖就可以了,上面再配一个煎蛋,和煎蛋一起拌开吃,真的太好吃了。今早孩子们一人吃了一大碗,不停的说“真香呀,真好吃~~”
可以加的菜真的很多:豌豆、玉米、胡萝卜、香菇、蒜苗、洋葱、土豆,豆角、蒜苔、青椒、茄子、南瓜、栗子、藕、香芋,感觉只要不是带叶子容易烂的菜,都可以加哟。
用料
腊肠 | 2根 |
洋葱 | 1小块 |
蒜苗 | 3根 |
豌豆 | 1小把 |
胡萝卜 | 半小根 |
香菇(干或鲜) | 10朵 |
生抽 | 1勺 |
老抽或红烧汁 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
砂糖 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
花生油 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
腊肠焖饭~再也不愁孩子不爱吃菜了,喷喷香的米饭,营养丰富简单易做的做法
1、所有蔬菜切小丁,肠切片,热锅凉油,油热后,先加洋葱和蒜苗丁炒出香味儿,再放香菇丁、胡萝卜和豌豆,翻炒2分钟。
2、再加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、盐翻炒1分钟。
3、最后加入腊肠片翻炒1分钟出油
4、米饭提前泡10-20分钟,倒入电饭煲,放入比平时少一点的水量,最后铺上炒好的菜。(水与菜肠持平差不多,不要没过)
5、煮饭健一般45分钟就好了,盛出碗来,上面放一个煎蛋(7成熟),再放点海苔碎和芝麻。
6、拌匀开吃,和煎蛋一起拌着吃,超级美味儿~
喜欢深色可以再加半勺老抽,我喜欢这个稍浅的颜色,味道足够了哈~
这次又做了腊肉焖饭,还加了豆角和咸蛋黄,就像粽子一样好吃,孩子们连说“超好吃啊!”
小贴士
1、能放的菜真的很多很多,香菇如果用干的会更香,焖米饭的水直接用泡香菇的水就可以。
2、蒜苗的提香味道一定要试试,多放一点非常好吃,一定要让油爆香才好吃。
3、水不要放太多,比平时焖米饭时稍少一点就可以,这样可以粒粒分明,Q弹好吃,也可以加一把糯米。
4、盐要少放,宁淡勿咸,淡了可以加点小咸菜一起吃,咸了就没办法了,毕竟它是饭,可以配炒菜或汤一起吃,配上西红柿蛋花汤或紫菜汤,清爽解腻。