子姜紫苏焖鸭

下酒下饭真不错，现在是紫苏生长的季节，特别好吃。

用料  

子姜紫苏焖鸭的做法  

1. 子姜，市场有卖的，和生姜比不是很辣的

2. 紫苏切好，蒜瓣、辣椒准备好

3. 鸭肉洗干净用盐、油、酱油、料酒、生姜腌制半小时左右。

4. 蒜瓣下油锅爆香

5. 倒入鸭肉翻炒

6. 炒干水分至出油

7. 倒入子姜片翻炒

8. 倒入紫苏叶翻炒

9. 翻炒均匀后，加入老抽和一小块冰糖，放水焖煮10分钟左右

10. 煮好后放入淀粉水勾芡收汁

11. 装盘即可，香浓的味道非常不错哦

小贴士

鸭肉喜欢软的可以焖久一点，喜欢有嚼劲的就不要焖太久。