好吃的酱牛肉,猪蹄牛肉一锅出
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用料
牛肉1500 | 克 |
猪蹄 | 两根对半分开 |
香葱、胡萝卜、香菜、芹菜 | 少许 |
料酒 | 一大勺 |
葱、姜、蒜 | 少许 |
香料 | 少许 |
海鲜酱 | 两勺 |
鲜黄酱 | 两勺 |
水 | 6kg |
好吃的酱牛肉,猪蹄牛肉一锅出的做法
牛肉,猪蹄焯水,用温水洗干净
加入花生酱,料酒,十三香抓拌均匀腌制半个小时
提前用少许油煸炒芹菜,香葱,胡萝卜,香菜,加入水,水量以漫过肉为主
这是我用到的香料,再加红曲米,上色用的
放入葱姜蒜,煸炒香料,加一勺白糖同时煸炒,煸出香味,看到白糖微微变黄,加入两勺鲜黄酱,两勺海鲜酱,没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替,煸炒至油亮油亮的,加入一大勺酱油,半勺老抽,一大勺料酒翻炒,将炒好的酱料倒入锅中
先加牛肉煮半小时,再加入猪蹄,全程盖盖小中火煮,再一起煮一个小时,闷一个小时
用筷子能很轻松插入,就表示熟了
这是卤好的牛肉
还有这个
怎么样,看着不错吧,快动起手一起来做吧
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