酸豆角焖鸭杂
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用料
酸豆角 | 200克 |
青辣椒 | 3个 |
红辣椒 | 6个 |
蒜子 | 5瓣 |
鸭肾 | 5个 |
姜片 | 5片 |
酸豆角焖鸭杂的做法
1,不嫌麻烦,自己豆角,一个500ml玻璃罐,放入豆角,3勺盐,放满冷水。放阴凉处十天。
2腌好后取出,怕酸洗一下,不怕酸不用洗,切好,不用油,放锅里烘干豆角表面水分!铲起备用
3,切好鸭肾,下多点油,油热,放红辣椒,姜片,蒜子爆香,下鸭肾,快速翻炒,炒熟加入青辣椒,倒点酱油,加勺盐,继续炒。
4,青豆角是最后放,炒一下,倒入小半碗水,小火焖入味,收汁,想好吃一点放小小鸡精粉。
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