醋焖肉:此菜的制作亮点是制作过程不放一滴水,最好用那种玻璃锅烹制
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用料
带皮五花肉 | 1000g |
葱、姜、蒜 | 蒜可多放 |
糖、醋、盐 | 醋、糖多放 |
醋焖肉:此菜的制作亮点是制作过程不放一滴水,最好用那种玻璃锅烹制的做法
带皮五花肉切小块洗干淋水备用
葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、老抽、盐
将配料放好后腌制15分钟后开大火,开锅后改小火。盖盖焖制,四十分钟即可。
小贴士
此菜在制作过程中可将肉内油脂熬出,口感酸甜肥而不腻。三十分钟后需常搅拌以免糊锅,最好用那种玻璃锅制作,加热快不会扒锅。
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