不太成功蛋饺制作过程

刷到别人做蛋饺的视频，👀看会了。实操起来就呵呵呵呵了，还烫着了手….

用料  

不太成功蛋饺制作过程的做法  

1. 干香菇请提前泡发切小丁

2. 鸡蛋中加入2勺淀粉水，1勺油，打散备用

3. 肉末中加入香菇粒、酱油、蚝油、料酒、盐、淀粉、姜末和1勺油，搅拌均匀备用

4. 准备开始做蛋饺

5. 平底锅中刷少许油，放一勺（汤勺）蛋液摊平，尽量摊成圆形，在蛋饼中上1/3左右位置放上肉酱，再将后2/3蛋皮盖上，使肉酱被蛋皮包裹住

6. 就在这里被锅沿烫了手🤣

7. 方形蛋饼似乎更容易包裹住肉酱

8. 不太漂亮的成品

9. 用虾皮和现做的蛋饺煮了一锅蛋饺汤，味道鲜美
   

小贴士

1.蛋液中加入油和淀粉水做出来的蛋皮会更嫩滑；
2.全程中小火。