草莓慕斯蛋糕制作方法（绕开制作过程中那些坑）

奶冻不成形，太酸没法吃，一看就会，一做就废。本文详细讲解制作草莓慕斯蛋糕那些坑，让你再也不会失败。

用料  

草莓慕斯蛋糕制作方法（绕开制作过程中那些坑）的做法  

1. 新鲜的九九奶油草莓 2斤（一定要亲口品尝过口感）洗干净备用

2. 三袋奥利奥饼干

3. 去掉中间的夹心

4. 装入塑料袋捣碎

5. 捣碎后的饼干碎，倒入40克隔水融化好的黄油

6. 搅拌均匀

7. 拿出6寸活底蛋糕磨具，倒入饼干碎

8. 压平压实，冰箱冷藏15分钟；

9. 10颗草莓切成块儿

10. 放入一盒纯牛奶（喜欢酸奶的换成酸奶）

11. 搅拌机打碎

12. 10克吉利丁片放冷水中浸泡5分钟使其软滑

13. 然后隔水加热至融化备用

14. 200g淡奶油+20g糖打发至6成

15. 倒入草莓奶昔搅拌均匀

16. 放入融化好的吉利丁，搅拌均匀后倒入蛋糕磨具；

17. 表面放上5颗草莓片，增加美观；放入冰箱冷藏4个小时；

18. 冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱取出，用吹风机吹一下四周，方便脱模；

19. 点缀上一颗草莓，美美哒！

20. 开吃啦！切开看看，草莓慕斯蛋糕 Perfect!

小贴士

做草莓慕斯蛋糕失败的最主要的原因（草莓奶糊紧不成形）：

1、网上很多视频，淡奶油不经过打发直接加入草莓奶昔，使其太稀无法紧固成慕斯冻。

2、慕斯蛋糕成败的关键2，就是吉利丁片，吉利丁在超过40度的环境中就开始融化，低于20度的环境就开始凝固。加入吉利丁液的时候一定是隔水加热完全融化状态，温度不低于20度的时候加入奶糊，搅拌，而不要等低于20度而造成加入奶糊后随着搅拌已经凝固，再放入冰箱后，后面无法再凝固了。最后导致不成形，制作失败。
草莓慕斯蛋糕注意事项：
1、买草莓务必买好的，务必品尝一下口感怎么样，不要太酸，买回来没法吃，做出蛋糕来更加浪费了。
2、不要一看网上视频草莓酸奶慕斯蛋糕，就原样照搬来做，喜欢酸奶的可以放酸奶，不喜欢酸奶的可以放纯牛奶！
3、不要一看网上视频草莓慕斯蛋糕，大多用奥利奥做底胚，这个也要看自己的口味，也可以用戚风蛋糕胚，海绵蛋糕底，会更细腻。
4、务必用淡奶油+糖打发至6成，不能打过，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。如果淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。那样导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。
总之，看个人喜欢，一定要做适合自己口味的草莓慕斯蛋糕！