麻爽爽土豆焖鸡
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去西安游玩期间,在朋友出租房小住的日子里,品尝到她用小电锅焖的鸡肉、虾锅😍立马爱上了,心想着这一定也能封杀我家咪咕的味蕾,可上网查询半天,也没有相同的菜谱,没事没事这难不到我,想朋友当时也就那几样配料,试试也无妨,动手吧!不想出门就朴朴下单,食材立马就达,期待~
用料
土豆 | 3个 |
鸡腿 | 4只 |
姜 | 若干片 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
糖 | 约2.5小勺 |
蚝油 | 2大勺 |
花椒、藤椒 | 各1大勺 |
线椒 | 1个 |
蒜 | 7~8瓣 |
麻爽爽土豆焖鸡的做法
鸡腿去骨,切块,焯水备用
各种配料切碎,切片,土豆去皮切小块备用。(喜欢辣的亲,还可以备些干辣椒一起炒)。
热锅下油,先把糖炒出焦黄色,再下花椒,藤椒生姜,蒜粒炒香,下鸡肉翻炒变色,再加入土豆炒。同时加入生抽,蚝油,少许料酒,加水淹过土豆。
大火烧开转中火焖煮至收汁,未收汁前加入线椒,看咸淡加少许盐,味精调味。
出锅,表面撒少许葱花或香菜装饰。
试做效果不错,和朋友的大相近庭,受到小的连连点👍,于是又有了下图~升级版🤭这次换成凤爪,鲜虾版,在配料方面,我多加了黑胡椒粒,味道也是棒棒的✌麻爽爽的一大份,三人吃得不亦乐乎。
小贴士
1.线椒不要太早焖,免得煮黄化了。
2.收汁将结束时要注意翻动,免得土豆糊锅!
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