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花生酱卤肉

来源:菜肴屋 阅读:3.43W 次
花生酱卤肉的做法步骤图,花生酱卤肉怎么做好吃

在微博上看到伊能静做的花生酱卤肉,看着很好吃的样子,馋得厉害,可惜她在微博上没有说怎么做的,在下厨房搜索这道菜也没有,我结合大家做卤肉的方法做了这道菜。卤的过程中简直香得不要不要的,满屋子都是香味,没想到第一次做卤肉这么好吃😋,用来拌面食欲满满,用来配饭应该也不错。

用料  

五花肉 500克
鸡蛋 4只
洋葱 半个
2~3片
香叶 3片
八角 2个
大蒜粒 2粒
蚝油 1勺
2勺
老抽 5勺
花生酱 3~4少
7.5克
白砂糖 5克

花生酱卤肉的做法  

  1. 先把鸡蛋煮好剥壳,同时将五花肉洗干净,切成小块

  2. 锅里烧开水后,把肉放入水中焯一下,去掉浮末,捞起,沥干水

  3. 热油,倒入洋葱、拍碎的大蒜粒、姜片、香叶及八角爆香,再倒入五花肉翻炒至变色

  4. 加水,没过肉多一点就可以了,加入料酒、老抽、蚝油,煮开

  5. 倒入电饭锅中,加入鸡蛋、花生酱,用煮粥或煮汤的模式焖煮,焖煮1个多小时就可以了。那肉入口即化,超赞的

小贴士

调料可以根据个人口味适当调整,我吃得比较清淡,所以加的盐少,吃得重口点的可以加多点盐,另外因为花生酱本来就是甜的,所以稍加点白糖调一下味就可以了。煮的过程中,可以试一下味道是否合适自己,再作调整。煮好的鸡蛋可以竖着划几刀,这样卤煮的时候比较容易入味。

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