糟卤门腔

猪身上最好吃的一个部位，非门腔莫属。

用料  

糟卤门腔的做法  

1. 先粗略洗一下，热水焯一遍，此时表面已熟，里面还冒着血水，过一遍冷水，刮去表面一层白色的膜后，洗干净。第二次煮门腔，这一次要煮熟煮透。

2. 切成薄片，放在一个带盖的深碗里，加一点点煮门腔的汤汁（去表面油和底层沉淀物的清汤），放凉。

3. 倒入糟卤，冰箱里冷藏一晚上，就可以啦~

小贴士

糟卤比较咸，所以要加入一点原汁的清汤，更鲜，也会清淡点。