糟卤随便

这个夏天太热了，寡味，蔫腻。需要一碟香香凉凉入味小食。第一次做糟卤菜，以前看不上它，没想到这么好吃😋

用料  

糟卤随便的做法  

1. 
   糟卤品牌：宝鼎天鱼（每日优鲜、盒马均有），袋装300ml，瓶装500ml。
   放入有盖保鲜容器备用
   
   食材随便：
   虾、淡菜、鸡爪、去皮五花肉、猪蹄、猪舌、猪肚、排骨等；
   毛豆、花生、莴苣、鸡蛋等。
   
   
   
   

2. 辅料：
   生姜、洋葱
   
   食材500克-800克洗净，入沸水，中火煮熟。水里可加入生姜洋葱花椒粒同煮。煮熟时间根据食材，一般*虾5分钟、鸡爪8分钟、排骨30分钟、猪肚高压锅40分钟……
   莴苣3分钟、毛豆8分钟、花生15分钟……
   
   *煮熟的食材用冰水浸泡凉透。浸入糟卤。放冰箱冷藏
   
   

3. 河虾和溏心蛋这样的浸泡20分钟即可，也可以用两勺糟卤浇汁。泡过肉的糟卤浇汁特别好。

小贴士

虾、贝、蔬菜，浸泡2小时即可食用。浸泡时，为避免过咸，可在糟卤内加适量冰块，稀释。

鸡爪及肉类，浸泡12小时-15小时。不需稀释。尝味咸淡适宜，即从糟卤中取出另存。尽快食用。

糟卤与食材比例，500ml可浸泡800克鸡爪或600克肉食，如浸泡虾和蔬菜，可用袋装300ml稀释成400ml。容器要深一些，保证食材都能浸入糟卤中。