蒜辣卤牛肉@我舟

我舟一定爱吃，因为我就很爱吃了呀~又蒜又辣的，虽然上海的一直是甜咸微微微辣？

用料  

蒜辣卤牛肉@我舟的做法  

1. 冷水下锅，牛肉焯水，可放2-3片姜片可不放。我没放，我爱牛肉味儿，讨厌姜味儿~

2. 焯水的时候切蒜末，没有压的工具，就用菜刀铡的

3. 焯水之后用温水洗净牛肉表面浮沫

4. 放入蒜末，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒末

5. 加入生抽和老抽。常识是生抽调味，老抽上色。

6. 加入洋葱末。随后加水没过肉。放入电高压锅，选牛羊肉档煮。没有电压锅就大火煮开后小火炖3小时左右，记得随时加水哦~

7. 电高压锅结束后开始尝咸淡，撒盐，开盖收汁。

8. 收汁完毕，等冷一下就可以切片了

9. 捞出来切片。最好冰箱冻一下再切，然而我没忍住，切掉了……

小贴士

最好用牛腱牛筋，然而这里的好贵~就选普通的牛肉啦，也很好吃！最后切之前冷藏一下，会比较好切，而且切出来也好看一些。