糯米红烧肉@我舟
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开心的时候都会吃的又香又糯的糯米饭,配上红烧肉真的美吱吱~肉香+蒜香+蘑菇的香气。
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 适量,8-10块小块 |
糯米 | 一杯 |
料酒 | 一碗 |
盐 | 可以不放 |
生抽 | 一碗 |
姜 | 5片 |
老抽 | 一碗 |
八角 | 3个 |
白蘑菇 | 3-5个 |
蒜瓣 | 2-3个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1根 |
糯米红烧肉@我舟的做法
红烧肉的菜谱可以参照其他人的,做法大同小异,菜谱就不写了。基本流程就是: 肉焯水,捞起冲净晾干,下油锅先放姜片再倒油,油热之后翻炒五花肉至微金黄,倒入一碗料酒一碗生抽一碗老抽10颗冰糖3个八角1个桂皮3片香叶,加水至满锅,中火沸腾煮90-150分钟。
一杯糯米,倒入电饭锅,按正常煮饭的水量选择煮饭键煮饭。饭饭煮好后立刻开盖,用饭勺翻几下敞开,散掉饭的热汽。
将两至三个白蘑菇切成末,蒜瓣两个剁成蒜末,做好的红烧肉挑三至五块剁碎,放在一边备用。
锅中倒入油,煎荷包蛋的油量就足够了,开中火,放入蒜末煸炒,炒香后,蒜末微微发黄。此时放入蘑菇煸炒至蘑菇萎缩出水。随后放入红烧肉碎翻炒。最后倒入所有的糯米饭,再倒入半碗红烧肉汁,火力调小一半进行翻炒。将糯米饭与食材翻炒均匀,糯米饭全部上色,汤汁逐渐收干,即可出锅。最后在米饭上码上几块红烧肉。
小贴士
红烧肉的菜谱可以参照其他人的,做法大同小异,菜谱就不写了。基本流程就是: 肉焯水,捞起冲净晾干,下油锅翻炒至微金黄,倒入一碗料酒一碗生抽一碗老抽10颗冰糖3个八角1个桂皮3片香叶,加水至满锅,中火沸腾煮90-150分钟。
非常好吃,每次做都是被清盘的那道菜。
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