新手适用煎黑椒口味牛仔骨牛排
个人很爱吃牛排,且喜欢黑椒口味。已经尝试从各网站买过数种牛排,当然一直在努力寻求性价比最高的牛排💪。
我是不推荐静腌牛排的,那种加了嫩肉感的口感真的不喜欢。其实只要牛仔骨买好,操作得当,很容易就可以好吃哦!
这款牛仔骨做法,是我自己试了很多次后发现最为好吃的方法。以后的话我也会推荐如何把嫩肩做好吃的方法(因为嫩肩性价比真的较高,如果你喜欢略带嚼劲的牛排的话😎)
今天心血来潮发菜谱,下次会补足图
有问题欢迎提问哦👏
用料
牛仔骨 | 200克 |
芦笋 | 4至5根 |
研磨黑胡椒 | 少许 |
研磨海盐 | 少许 |
黄油可不放 | 10克 |
油 | 一小勺 |
其他配菜比如鸡蛋 小番茄 | |
黑胡椒酱(我用的是李锦记的,感觉比较好吃) | 一勺 |
新手适用煎黑椒口味牛仔骨牛排的做法
冷冻牛排放入冰箱保鲜变软,拿出来放至室温,差不多三十分钟的样子。牛排最好不要洗哈
用厨房用纸吸干牛排表面水分,研磨黑胡椒和海盐少许到表面,这步不用太多,但后面如果你不想要黑胡椒酱的话,这一步可以重口味一些。对于牛仔骨,因为本身油脂比较多,所以不需要抹油。
锅烧至略微冒烟,加入一小勺的油,这个时候放入牛仔骨,我一般是30s翻一面,差不多加起来煎三分钟肉会熟。煎至一分钟时,可加入一丢黄油,可以不加,加入迷迭香,增加牛排香气。我一般也会同时放入芦笋,研磨黑胡椒至芦笋上,我不喜欢太咸,所以不会加盐。芦笋煎至表面皱缩即可。
牛排表面有焦色就差不多了,这个时候可以封一下边,接着出锅。关火,利用锅内余热可以煎个蛋和加入黑胡椒汁,黑胡椒汁加少许水,可以不那么咸口。
最后就是摆盘啦,开动!
小贴士
牛排还是推荐原切,更放心和好吃😋
煎牛仔骨需要根据每个人的锅调整,但是有个直观的方法就是看骨头连接处的肉的颜色,没有红色的话就肯定是基本全熟了。
贴士我会慢慢补,先这样哈!