水煎烧麦

烧麦用水煎的方式烹饪，比蒸的更香。

用料  

水煎烧麦的做法  

1. 和面。温水和面，饧10分钟 。

2. 做馅。将材料中除面粉和水以外的所有材料切好搅拌在一起。白菜最好快速飞过水之后切碎攥干水分加入。

3. 面团切成小剂子。

4. 擀成荷叶皮。

5. 包上馅，将荷叶边拢在一起，用虎口兜住，捏紧。将多余的边做成花型。

6. 做好了。

7. 将烧麦整齐地摆放进平底不粘锅中。

8. 开火，在锅中加入水，水位没过烧麦的一半。盖上盖子。

9. 锅中的水蒸发完毕，这时的烧麦已经熟了。锅中倒入少量的油，水平晃动锅身，让烧麦的底部均匀地沾上油，煎至底部金黄。

10. 出锅。

11. 吃起来鲜香美味。