「香酥椒盐虾」和「黄金凤尾虾」一虾两吃✨大人小孩都爱吃
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六月份,又到了基围虾上市的季节,这时候的基围虾一斤才十几块钱,作为吃货的我当然要尝尝鲜😋家里两个小朋友也都特别爱吃!
基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,只要没有过敏史和痛风基本都能食用。
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用料
基围虾 | 750克(两种吃法各用一半) |
香酥椒盐虾 | |
玉米淀粉 | 50克 |
面包糠 | 50克 |
蛋清 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
椒盐粉 | 少许 |
黄金凤尾虾 | |
玉米淀粉 | 100克 |
面包糠 | 100克 |
蛋黄 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
「香酥椒盐虾」和「黄金凤尾虾」一虾两吃✨大人小孩都爱吃的做法
香酥椒盐虾(脆的连头都能吃掉)
先把虾头里的内脏挤出并把虾背里的虾线抽出
用小剪刀剪开后背,把没弄干净的虾线清理干净
用水冲洗干净
倒入干净的容器中,并撒上葱花姜末,倒上料理和盐用手抓匀,放入冷藏腌制30分钟
打一鸡蛋,把蛋清倒入腌制好的虾里,并撒上生粉和面包糠,并用筷子搅匀
油温六成热时下把虾放进去,炸制成两面酥脆即可捞出
撒上葱末、蒜末和椒盐粉就可以上桌了
黄金凤尾虾(外酥里嫩)
首先拽下虾头并抽出虾线
接着剥虾壳,虾壳要从第三节开始往前剥,再从第四节往后剥,留着虾尾
现在可以把虾从中间切开,用手挑出虾线
清洗干净后倒入葱姜末、盐和料酒用手抓匀后放入冷藏腌制15分钟
腌制好的虾先蘸玉米淀粉再蘸蛋黄液,最后裹上面包糠
油温六成热时就可以把虾放进去炸,炸至两面金黄即可捞出,用厨房用纸吸去多余油
装盘上桌,蘸点泰式甜辣酱真是太好吃了
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