“金不换”煎土豆片，金子都不换~~

今天的主题——“金不换”煎土豆片↓↓↓

最近发现了一个好吃的素菜，做了好几次，差点把阳台“金不换”的叶子都给拔光了，(*/ω＼*)

“金不换”是潮汕人的叫法，也叫罗勒、九层塔，夏天的时候炒“薄壳”，绝少不了它，潮汕人家基本都会种有一两棵。这种香草有一种独特的香甜味道，跟海鲜很搭，很多东南亚菜经常会采用。​

不同于“葱蒜”比较重的口味，“金不换”是那种清爽的香甜，很独特的香。如果把它和“葱蒜”放在一起，平常我们常说的“香葱味”马上会逊色很多，可能还会觉得有点“臭”，特别是针对“煎土豆”这件事，“金不换”真的比“香葱”好太多，真的很搭了。

反正我是像发现新大陆一样，以至于把阳台的“金不换”叶子都给拔光了，如果你们家也种有“金不换”，不妨试试看~~

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用料  

“金不换”煎土豆片，金子都不换~~的做法  

1. 1、金不换洗净晾干后，炒锅下适量油炒香。
   
   ▶金不换洗净后可以用厨房纸吸干水分，不然会溅油哦。

2. 2、中火下土豆片，平铺开来，煎至土豆片边部有点焦焦的，撒点盐和胡椒粉，然后翻面继续煎。
   
   ▶煎土豆片用平常的炒锅就好，不粘锅很难煎出焦焦的口感，会逊色很多。

3. 3、两面都煎得边部起焦即可，最后撒点盐和胡椒粉即可出锅。
   
   
   ▶如果怕盐撒得不均匀，可以用少许水将盐溶解，再撒上，让水分蒸发掉即可。

4. ☆开吃
   
   焦边的土豆片，裹着“金不换”的香甜，带着胡椒粉的香气，一点点咸口，一点点粉糯~~

5. 简单就很好吃~~