煎澳洲牛小排

今年12岁，一直做烘焙，2年了，从初级烘焙手到现在成了一个中级烘焙者。最近想尝试尝试新的菜谱，最近家里有一些澳洲的牛小排，按照此菜谱做出来的味道有浓郁奶香味，很好吃。可以尝试一下。本方子参考了多个方子组合在了一起。

用料  

煎澳洲牛小排的做法  

1. 选一块纹路适中，油脂适中的牛小排，超市的说法是牛仔骨。

2. 两面撒上黑胡椒 这点一定要谨慎，少量的黑胡椒哦，否则一会下锅会糊的。

3. 抹上橄榄油，没有了话可以用融化的黄油或者无色无味的油，不可以用花生油或调和油。

4. 两面分别按摩，按摩均匀，分布牛排的各个地方

5. 平底锅加热，无需放油，大火煎，2分钟翻一次面。

6. 两面煎，尽量少翻面。

7. 撒少许盐辅以表面。或者是撒点黑胡椒酱，等2分钟保留肉汁，就可以吃了。

8. 好了。

小贴士

一定不要在煎之前抹盐，这样肉质会老。牛排店的牛排不好，所以吃起来这么嫩，抱歉，我们没有那种烂牛排的方子