泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉
来源：菜肴屋 阅读：3.02W 次
自留秘籍，就是这个味儿！与饭店做的相差无几哦😘也可做纯素的汤菜和火锅哈😊
用料
| 锅底干料——香茅草：柠檬叶：良姜 | 一小撮：6片：2片 |
| 锅底酱料——LOBO冬阴功风味复合调味料：有心NAMJAI冬阴功酱：金啦哩牌鱼露 | 3：3：0.5勺 |
| 椰浆或用乔泰chao thai椰浆粉冲泡 | 100ml |
| 食材：鲜虾或贝壳类（海鲜只要一种不要超过三种）菌类豆制品鱼丸类根茎类粉条类等等涮菜 | 适量 |
| 小米辣，白糖 | 可不加 |
| 柠檬或青柠 | 1个，也可不加 |
泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法
先准备好涮菜类滴，过完年冰箱还是较满😣这次先吃这些啦(✪▽✪)
![泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第2张]( "泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第2张")
1800ml水开后放锅底干料，大火开6分钟后捞出所有干料（这次留了两片良姜）
![泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第3张]( "泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第3张")
冬阴功酱和红油虾酱都要大于60克（3勺），鱼露半勺即可。煮开后放涮菜，先放不易熟的，比如土豆，等开锅后再放冻豆腐，鹌鹑蛋和粉条。
![泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第4张]( "泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第4张")
锅开两滚后，放入椰浆100ml（椰浆是否浓郁依据个人口味，我冲泡用了半袋椰子粉）最后放鱼丸和大虾。
![泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第5张]( "泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第5张")
可放点儿白糖味道不会寡酸，也可加辣椒油让汤色更美丽。关火后再挤放柠檬汁儿，千万不要把皮和籽一起放，会苦滴。今天这最后一步我都没做，照样超级无敌好吃哈😊爸妈把汤都喝完了！海鲜不要放太多种类会喧宾夺主冬阴功汤的味道。冬天要吃浓郁些的，夏天要吃清爽些的！一年四季都来吃这个吧😘保证你会爱上她呦
![泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第6张]( "泰国正宗冬阴功汤菜品火锅类—饭店味道你会把汤都喝掉的做法步骤图 第6张")
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