酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅
来源：菜肴屋 阅读：2.24W 次
用料
| 泡椒 | 个 |
| 花椒 | 粒 |
| 盐 | 克 |
| 鱼 | 条 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 番茄🍅 | |
| 麻椒 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 土豆片 | |
| 腐竹 | |
| 干辣椒或者鲜辣椒🌶️ | |
| 香叶 | 1片 |
| 木耳 | |
| 八角 | |
| 白胡椒粉 | |
| 豆瓣酱或者下饭酱 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 |
酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法
准备好各种调料
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第2张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第2张")
酱本身有咸味，所以后续可以少加盐，泡椒才是精髓，我把汤汁也一起用了
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第3张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第3张")
把食材都洗净切好
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第4张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第4张")
把鱼尾一定要用厨房纸巾吸干水分，免得下锅煎的时候崩身上
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第5张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第5张")
锅里放油，把鱼尾两面煎成金黄色即可捞出
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第6张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第6张")
用底油把所有调料都爆炒出香味
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第7张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第7张")
加入泡椒和下饭酱继续煸炒，炒出红油
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第8张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第8张")
加入番茄炒出沙
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第9张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第9张")
把喜欢吃的蔬菜加入锅内一起翻炒
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第10张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第10张")
加入其他调料，注入没过菜的水
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第11张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第11张")
把开过一次的汤汁倒入装鱼的炖煮锅里，继续大火烧开十五分钟后加入切好的蒜片继续小火炖煮十分钟后加入泡好的腐竹继续小火焖煮10-20分钟
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第12张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第12张")
关火就可以吃了，酸辣爽口，用汤泡饭或者下点面条超好吃。
![酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第13张]( "酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法步骤图 第13张")
小贴士
如果想吃更多的蔬菜，可以煮好后放在电磁炉上继续加热，把鱼肉吃光后就可以像吃火锅一样涮点青菜吃，鲜麻可口
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