红烧猪皮（超级好吃）

猪皮的蛋白质含量很高，是猪肉的2.5倍。而且猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。

由于猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，所以经常食用猪皮可以滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。

从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效；适宜阴虚之人心烦、咽痛者和女性月经不调者食用。

猪皮最简单和最好吃的做法，就是红烧。

用料  

红烧猪皮（超级好吃）的做法  

1. 猪皮洗干净后先焯一遍水。

2. 热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。

3. 下入猪皮炒至变色。

4. 下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

5. 下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。

6. 倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。

7. 一小时后，大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。

8. 这里有一点要提醒大家，在挑选猪皮的时候，尽量挑没有猪毛的，或者叫老板把猪毛处理干净，因为猪皮在烧的时候会缩水，到时候猪毛就会露出来，猪毛太多估计你看到都没有食欲了。