超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面

菌菌厨房邀请到从美国回来的Amy，给我们带来的，是自己改良创作的牛肉面。她自己超爱这个牛肉面的。因为在美国，到了冬天的时候，就很想吃碗热乎乎的汤面。而且一次煮一大锅，还可以share给那么多小伙伴，大家围在一起吃着那一大锅热汤面，感觉真的好暖啊。

用料  

超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法  

1. 备好食材

2. 牛肉切4-5公分厚度

3. 牛肉放入冷水中，水滚后捞起

4. 开水冲洗净备用

5. 备好配料的蔬菜

6. 热锅下油中火，爆香牛油，还有葱姜蒜，以及豆瓣酱，炒出红油

7. 装到过滤袋中，和八角一同放到汤锅中

8. 锅不要洗净，用剩下的油翻炒下胡萝卜和洋葱，放到汤锅中

9. 倒入生抽、米酒、冰糖、卤包，加入清水

10. 最后放入牛肉

11. 牛肉盖上锅盖，大火煮开转小火慢炖2-4个小时（以牛腱是否软烂易嚼为准，不要煮过头）

12. 哇~好了诶！真的不要太香噢！

13. 备好芫荽碎、葱花和酸菜

14. 炖了两个多小时的牛肉汤，刚出锅后，十！分！钟！被抢光，我们随手菌团是饿！疯！了！么！你们真的是...吓死来宾噢！不过是真的超好吃哦。而且，做起来也好简单。最终，我们集体建议，Amy学成归来的时候，可以众筹开一家牛肉面店了

小贴士

① 这里面还有一些特殊的小东西，卤包，纱布过滤袋。（万能淘宝即可购得！）

② 一定要买牛油噢，这样牛肉味更足，让牛肉摊叔叔割一点点给你就够了。

③ 牛腱子肉两端的肉不要加入， 取中段比较好吃。