香蕉核桃榜蛋糕
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榜蛋糕里加了香蕉,烤的时候满屋飘香。
喜欢口感丰富的可以加核桃碎,蜜渍橙皮,不喜欢可不加。
最后的朗姆酒糖浆建议要刷,又润又有酒香。
用料
香蕉 | 75克左右(1根熟透) |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 70克 |
蛋液 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
核桃 | 20克 |
蜜渍橙皮 | 5克 |
朗姆酒糖浆 | |
水 | 25克 |
细砂糖 | 20克 |
朗姆酒 | 20克 |
香蕉核桃榜蛋糕的做法
香蕉捣成泥状,核桃烤熟掰成碎。
黄油切小块软化,加细砂糖打发至蓬松,颜色变浅,体积变大。
分3次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀后再加入,防止油水分离。
加入香蕉泥,搅拌均匀。
加入泡打粉和低粉,搅拌均匀无干粉,再加入核桃碎、蜜渍橙皮搅拌均匀。
摸具垫烤纸,烤箱预热170度,烤55-60分钟。
烤完取出脱模,趁热每个面刷朗姆酒糖浆,稍冷却用保鲜袋包好放置冷藏一晚。
朗姆酒糖浆做法:水25g+糖20g锅中煮沸后关火+朗姆酒20g后冷却。
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