土豆烧肉（省时版）

复制儿时记忆中的味道。

用料  

土豆烧肉（省时版）的做法  

1. 瘦肉或五花肉切块，加入少量淀粉和料酒，搅拌均匀备用。

2. 土豆削皮切块。

3. 准备好八角、姜、干辣椒、花椒、蒜。

4. 锅中倒油烧热，加入准备好的调料翻炒。

5. 加入肉块，翻炒至变色。

6. 捞出肉备用（油留在锅内），转小火，加入糖炒至冒泡泡。

7. 再将肉倒回锅中，加入少量热水（将肉淹没即可），加入生抽调味，少量老抽上色。

8. 倒入土豆。

9. 待土豆烧至绵软，并且锅中汁水快干时，加入少量味精翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.瘦肉和五花肉都可以，瘦肉不腻，五花肉更香。如果用五花肉就不用淀粉了。
2.如果用五花肉，油少放一些。
3.炒糖时时间不要太长，火要小。