蜜汁叉烧进阶版（省电省时版）

做过很多次叉烧，总嫌烤箱烤得太费时，这次换了一种做法，更入味也更方便省时。之前的版本在这：

用料  

蜜汁叉烧进阶版（省电省时版）的做法  

1. 将猪肉洗净，在清水中浸泡些时间，浸泡出血水后，捞出擦干水分，把肉切成厚条状

2. 将肉条放入保鲜盒中，加入叉烧酱、六月鲜、蚝油、红酒、蜂蜜（3：1：1：1：1），盖上盒盖使劲摇匀，入冰箱冷藏腌制2小时或以上。

3. 取出腌制过的肉条，在锅中倒入少许油，油热后将肉条放入，煎至变色后翻面。两面都要煎。微焦不焦的状态最好。

4. 在锅中再加一勺叉烧酱和半勺蜂蜜，倒入热水至与肉条齐平，大火煮开后小火加盖慢炖。期间记得将肉翻面一两次。

5. 差不多20分钟至半小时后，开盖大火收汁，至酱汁很浓稠的时候关火。

6. 将肉放入铺了锡纸的烤盘上，刷上锅中浓稠的酱汁，230°或以上，烤5分钟即可，拿出后切成片便可享用。

小贴士

1.用锅来煮叉烧肉可以让肉汁水更多一点，而且入味，最后一步用烤箱来烤是为了让颜色更牢固，肉的表面也会因为高温烧烤而更香。关键是比全程用烤箱更节约时间。