腌笃鲜（省时省力高压锅版）

寒冬季节，一锅暖暖的腌笃鲜最有上海特色了～
传统做法应该用蹄膀，现在出于健康少油考虑就改用筒子骨了～

用料  

腌笃鲜（省时省力高压锅版）的做法  

1. 筒骨洗净，焯水后洗净浮沫，放入高压锅中。咸肉块洗净放入锅中。

2. 冬笋切滚刀块，和葱结、姜片一起放入高压锅中。加入适量的清水（一般已和骨头持平为准），倒入三汤匙黄酒。盖上盖，大火烧至压力阀凸起后，改小火压30mins。
   待压力解除后加盐调味即可。