开化清水鱼

用料  

开化清水鱼的做法  

1. 花鲢切一厘米段，中间切开，加生抽食盐葱姜黄酒腌制15分钟，其他配料如图改刀，最好加点干辣椒，不吃辣的就算了

2. 菜籽油微热加入鱼块铺平，锅边淋入适量黄酒

3. 加入生抽，大蒜生姜，适量水末过鱼块煮15分钟

4. 出锅前加一点醋，加入青红椒大蒜叶煮1分钟，撒入紫苏即可。