小寒温补季~慈茹红烧肉

秋冬季，天气寒冷干燥，来点温补食材正是时候。慈茹是性凉的食物，能够生津润肤、清热下火。中医还认为慈菇能够入药来辅助治疗肺痨和哮喘。所以综合来说慈姑具有润肺的功效，能够滋阴润肺，去除肺燥肺热。与肉搭配，不仅润肺，而且温补，非常适合现在食用，赶紧去做吧。

用料  

小寒温补季~慈茹红烧肉的做法  

1. 先上成品图

2. 主要食材：五花肉，慈姑，主要调味料：料酒，生抽，老抽

3. 姜切片，蒜去皮，慈姑洗净改刀

4. 冷水下五花肉，加入2片姜，煮沸

5. 捞出来清洗一下，控水装盘

6. 起锅加热，倒入食用油，加入白砂糖，小火熬出糖色

7. 下五花肉翻拌上色

8. 淋入料酒及老抽

9. 加入生抽

10. 炒几下，加入姜片，蒜，盐，冰糖

11. 一碗水加入盖好，煮开转中小火15分钟。

12. 加入慈姑继续焖烧15分钟

13. 汤汁变少而且浓稠，慈姑绵软，即可出锅。

14. 加点葱丝点缀一下

15. 赶紧来碗米饭吧。

小贴士

①肉一定要煮一遍，去腥。
②慈姑要后加，加早了易煮烂。
③煮过程中间要用铲子翻几下，避免沾锅底。
④冰糖起调味增色作用，没有就用白砂糖记，只是亮度差一点。
⑤盐可以少放，快好时可以尝尝再根据口感增添。
如有其它不明白的，欢迎提出。