番茄胡萝卜烧牛肉

家人咳嗽没办法吃辣的，突发奇想用番茄起色替代豆瓣酱，这道菜大人小朋友都爱吃哟

用料  

番茄胡萝卜烧牛肉的做法  

1. 牛腩切块漂出血水3小时，期间不断换水

2. 冷水绰水漂好的牛腩捞出备用，期间把血泡打出倒掉，牛腩水备用

3. 番茄切小丁备用

4. 洋葱切小丁备用

5. 准备好配料

6. 锅内烧好小半锅油后依次下冰糖、配料，炒香后倒入番茄炒出酱后加洋葱

7. 炒出洋葱香味偏软

8. 加入牛肉翻炒，依次加入生抽、醋、5颗冰糖、一勺蚝油，翻炒3分钟

9. 加入之前备用的牛肉汤（切忌要热的，不能冷的，牛肉遇冷水蛋白质凝固不易耙），炖煮15分钟

10. 把胡萝卜切滚刀加入锅中，炖煮5分钟左右，转入高压锅压10-15分钟

11. 转入炒锅加盐，收汁！完成！

小贴士

用高压锅节约时间，如果不用高压锅只用炒锅，切记期间加水一定要加热水！