干锅腊肉烧豆腐

立冬了，天气会越来越凉，人体也需要补充足够的热量来度过严冬，呵呵，虽然热量很高，但是冬天厚重的衣服能将自己包裹起来，看不出来胖瘦，管它了，只要能饱口福，吃完这顿再减，呵呵，也许这是谬论呀，可是美食面前总是抵挡不住诱惑呀！

用料  

干锅腊肉烧豆腐的做法  

1. 腊肉、胡萝卜切片、青红椒切片、豆腐切块儿、葱苗切段备用

2. 豆腐入放入盐的开水中焯一下过凉，去除豆腥味，还能让豆腐不散

3. 锅中放油，下入豆腐煎制两面金黄起锅备用

4. 另起一锅放油（适当多放点儿，干锅做菜就是需要的油多），下入姜蒜末、花椒粒和豆瓣酱煸香，放腊肉片炒制，加少量的水焖制一会儿

5. 待水干后加入豆腐、胡萝卜、青红椒炒制，期间加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、醋翻炒

6. 最后加入鸡精、香油和葱苗段即可

小贴士

放在火锅中用小火，边吃边炖，最后可以加入清汤，涮菜感觉也不错哟！