巨好吃的干锅土豆

第一次做干锅土豆是按照吃货的直觉做的，也是巨好吃，这次是第二次做干锅土豆，参考了网上的菜谱加上个人的喜好，味道还是非常成功，家人都说比湘菜馆的好吃多了！开心！！

用料  

巨好吃的干锅土豆的做法  

1. 每做一道菜，都喜欢提前备好所需的材料，调料可以根据个人口味适当调整即可。

2. 提前做好准备工作，做起来才会不慌不忙哦！( ^ω^ )

3. 起锅热油，将切好的土豆片摊好后改小火慢慢煎，煎至5分熟后翻面散点盐在土豆表面（俗话说“要想生活有点甜，必须加点毛毛盐！”请用四川话朗读一遍）记住！是毛毛盐！千万不要手抖放多了！！

4. 再加点孜然粉！此时土豆香味渐起～香喷喷有没有！

5. 这样微微焦的程度就可以起锅了！(*^o^*)

6. 铛铛铛～铛！

7. 继续起锅热油！放入少量猪肉取味（五花肉最佳，因为怕碰生猪肉让老妈切肉的时候顺便帮我切了几块肥肉，此处用的前胛肉中的肥肉）小火微微煎一下即可。

8. 加入事先准备好的青花椒、豆瓣酱、蚝油、自制油泼辣子（第一次自制油泼辣子很简单很香！需要的话以后会出教程）翻炒！

9. 加入事先准备好的青椒、小米椒、洋葱、葱、姜、蒜翻炒调味（记得留出部分葱蒜起锅时用）

10. 配菜都翻炒挂汁后加入小半碗水搅拌一下，盖上锅盖焖十来秒…

11. 加入事先煎好的土豆片，跟炒好的酱汁拌匀，盖上锅盖焖3、4分钟，期间可以开盖子翻炒一下味道更均匀还可以避免粘锅，顺便观察收汁程度估计关火时间。

12. 锅底汤汁基本收完，可以起锅的程度，关火，下事先预留的葱蒜…

13. 下白芝麻，借着锅底的余温翻炒几下就可以装盘了！

14. 装盘时可以在表面再散些许白芝麻，一好看，二好吃。这就完成了！！